Carciofi alla Giudia
I Carciofi alla Giudia sono una specialità storica del Ghetto di Roma: carciofi trasformati in fiori croccanti, amati come street-food e nei migliori ristoranti tradizionali.
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Sara:
I came across these crunchy artichokes in a small restaurant in Rome and thought they would have been almost impossible to make at home. Well, I was w...
Lasciati conquistare da una ricetta vegetariana iconica che racchiude la storia e i sapori autentici di Roma. I Carciofi alla Giudia sono un piatto antico, nato secoli fa nel Ghetto ebraico della Capitale come espressione di cucina povera, ma oggi diventato simbolo di eccellenza gastronomica.
Per questa preparazione si scelgono rigorosamente le mammole romane, una particolare varietà di carciofo grande, tondo e privo di spine, perfetta per ottenere la classica consistenza croccante fuori e tenera dentro.
Passeggiando per le strade del Ghetto, a pochi passi dalle acque del Tevere, potresti sentire il profumo irresistibile di questi carciofi che friggono nei vicoli, un vero invito a vivere un’esperienza gastronomica unica. I Carciofi alla Giudia rappresentano un esempio straordinario di come la tradizione ebraica abbia saputo arricchire la cucina romana con sapienza e creatività.
Assapora una ricetta che celebra la stagionalità, la semplicità e il gusto: ogni morso è un viaggio nella storia e nell’anima di Roma.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
