Crema di Spinaci, Mascarpone e Pinoli Tostati
Vellutata, ricca e ideale per esaltare la pasta nelle giornate estive.
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Nina:
I love this sauce - always on the hunt for something easy and quick, and most importantly, a way to sneak in some greens that my kids otherwise shy aw...
INTRODUZIONE
Questa salsa cremosa, dal tempo di preparazione sorprendentemente breve, si candida a diventare uno dei condimenti preferiti per la pasta nei pranzi e nelle cene di tutti i giorni. La ricetta si adatta perfettamente sia alle occasioni informali che a quelle più eleganti, offrendo sempre gusto e raffinatezza.
Il procedimento comprende la rapida cottura degli spinaci (potete utilizzare anche spinaci già lessati per velocizzare ulteriormente), la delicata eliminazione dell’acqua in eccesso e la tostatura dei pregiati pinoli. Sono questi passaggi essenziali che permettono di ottenere una salsa fresca e avvolgente, ideale sia per pasta fresca che per quella secca.
Per esaltare ulteriormente il carattere della salsa, un tocco di scorza o alcune gocce di succo di limone regaleranno vivacità e un profumo irresistibile, rendendo ogni piatto ancora più invitante e originale.
Abbinamenti enologici
La cremosità e la ricchezza di questa salsa chiamano un vino bianco fresco e aromatico. Ottimi compagni sono i bianchi friulani, come un blend di Friulano e Ribolla Gialla con un accenno di uve internazionali, oppure una frizzante TrentoDOC con la sua tipica mineralità. Anche un Lugana spumante, ottenuto da Turbiana, grazie alle sue note di nocciola e sentori erbacei, si abbina perfettamente a questo piatto.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
