tagAlt.Beef Meatballs with Thyme and Milk

Polpette di Manzo Morbide al Latte e Profumo di Timo

Polpette di manzo fragranti, arricchite da latte e timo fresco, immerse in una salsa di pomodoro avvolgente: la ricetta perfetta per un comfort food italiano autentico.
Aggiungi a preferiti

    • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

You really can't go wrong with meatballs, but this recipe really is on another level - I have never had such juicy meatballs and milk is the new must...

Leggi tutte le recensioni

tagAlt.Beef Meatballs with Thyme and Milk

Le polpette occupano un posto speciale nella tradizione gastronomica italiana e non solo: amate dai grandi e dai piccoli, sono simbolo di convivialità e di cucina casalinga autentica. Questa versione con carne di manzo, timo fresco e una nota di latte regala una consistenza insolitamente soffice e un sapore delicato ma deciso.

Nonostante il nome, il latte viene utilizzato esclusivamente nell’impasto delle polpette, un antico trucco della cucina italiana che consente di ottenere una morbidezza superiore, rendendo ogni boccone irresistibile. Il risultato finale è una vera coccola gastronomica, accompagnata da una salsa di pomodoro densa e avvolgente.

Nel tempo, la ricetta delle polpette si è evoluta in molte varianti regionali, ma il loro potere di unire le famiglie attorno alla tavola resta invariato. Provate questa versione classica con un tocco di timo e scoprirete quanto può essere sorprendente la semplicità degli ingredienti giusti.

Per chi vuole sperimentare, consigliamo anche di consultare la nostra ricetta delle polpette toscane o le irresistibili polpette di melanzane per una variante vegetariana.

Ingredienti

per 4 persone

Beef Meatballs with Thyme and Milk Ingredients

  • Manzo Macinato 300 grammi
  • Uova 3
  • Timo 3
  • Pepe Nero 2 pizzico
  • Latte 250 ml2
  • Vino Bianco 0.5 tazza
  • Pane (Fette) 6
  • Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio
  • Pomodori Pelati 100 grammi
  • Carota 1
  • Sedano (Gambo) 1
  • Cipolla 0.5

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Preparazione dell'Impasto delle Polpette

Mettete il pane casereccio a pezzetti in una ciotola ampia e copritelo generosamente con latte intero. Lasciate riposare per circa 20 minuti, in modo che il pane assorba bene il latte e diventi morbido. Nel frattempo, in un’altra ciotola, unite la carne macinata di manzo, abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe nero appena macinato, olio extravergine d’oliva, timo fresco tritato e le uova. Mescolate accuratamente fino ad amalgamare gli ingredienti e lasciate riposare per altri 20 minuti; questo passaggio favorisce la perfetta combinazione dei sapori.
Quando il pane sarà ben imbevuto, strizzatelo leggermente (conservate il latte avanzato per dopo) e incorporatelo al composto di carne, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo. Con le mani leggermente inumidite, formate delle sfere di circa 3–4 cm di diametro. Passate ogni polpetta nella farina, disponendola in un piatto fondo per ottenere una panatura uniforme, indispensabile per la croccantezza esterna in cottura.

Passo

2

Di 2

Cottura e Mantecatura delle Polpette

Tritate finemente sedano, carota e cipolla per realizzare un soffritto ricco di aromi. In una padella capiente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e fate appassire le verdure a fuoco medio, fino a che non saranno dorate e profumate.
Aggiungete ora le polpette infarinate e fatele rosolare da tutti i lati, garantendo una doratura uniforme. Sfumate con un bicchiere di vino bianco secco, abbassate la fiamma e lasciate che l’alcol evapori, arricchendo le polpette di un profumo intenso. Quando il vino sarà quasi completamente assorbito, unite la passata di pomodoro e un mestolo del latte tenuto da parte. Coprite e lasciate sobbollire dolcemente per circa 25 minuti: il sugo si addenserà e avvolgerà le polpette, che resteranno incredibilmente morbide all’interno e saporite all’esterno. Servite ben calde, magari accompagnate da un buon pane casereccio.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

....assolutamente da provare!

Potrebbe piacerti

tagAlt.Classic Chocolate Sponge cake

Torta al Cioccolato Soffice all'Italiana

90 minuti 7 ingredienti 196 kCal

(1) Facile
tagAlt.Traditional Italian Lamb Meatballs

Polpette di Agnello: Tradizione e Gusto Mediterraneo

45 minuti 9 ingredienti 385 kCal

(1) Facile
tagAlt.Lasagna with Meat and Tomato Sauce

Lasagne Tradizionali della Domenica

180 minuti 21 ingredienti 621 kCal

(2) Intermedio

Recensioni

tania Monday 8th of February 2021

The juiciest meatballs of all meatballs!

You really can't go wrong with meatballs, but this recipe really is on another level - I have never had such juicy meatballs and milk is the new must ingredient for all my meatballs!

all.sign in to leave a review
Chi siamo

Un team affiatato con un sogno: creare un luogo di incontro virtuale tra chef, giornalisti e produttori con gli appassionati di cibo e di vino italiano nel mondo. Mamablip è una piazza tecnologica dove si parla un linguaggio semplice ed intuitivo che permette a chiunque di entrare in contatto con i luoghi di produzione e i loro interpreti e vivere esperienze reali fatte di profumi, sapori e desiderio di fare. MaMablip porta l’agricoltura, i suoi produttori, gli chef e gli esperti direttamente a casa tua, offrendo contenuti autentici che valorizzano la sostenibilità e il rispetto per il pianeta.