tagAlt.Traditional Italian Lamb Meatballs

Polpette di Agnello: Tradizione e Gusto Mediterraneo

Polpette di agnello succose, facili e dal gusto mediterraneo: la ricetta ideale con pochi ingredienti!
Aggiungi a preferiti

    • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

I've always been a fan of meatballs, and have tried making them many different ways. These are without a doubt the juiciest I have EVER made, and my f...

Leggi tutte le recensioni

tagAlt.Traditional Italian Lamb Meatballs

Le polpette di agnello rappresentano uno dei piatti più versatili della cucina italiana, perfette sia come finger food per un aperitivo rustico che come secondo piatto conviviale dal sapore autentico.

Questo piatto ha radici antiche nelle tradizioni pastorali dell’Italia centrale e meridionale, dove l’agnello è protagonista di molte ricette tipiche, specialmente durante periodi festivi come la Pasqua. L’uso di erbe aromatiche fresche e di ingredienti mediterranei come olive e pomodori secchi conferisce a queste polpettine un aroma intenso e un sapore unico, valorizzando la carne d’agnello senza appesantirla.

Risultano un’ottima scelta anche da preparare in anticipo: il giorno dopo saranno ancora più saporite, ideali per un pranzo veloce o da portare al lavoro. Se amate le polpette classiche di manzo, questa variante all’agnello sarà una piacevole scoperta di tradizione e innovazione.

Scoprite anche la nostra video-ricetta e condividete le vostre creazioni sui nostri social per entrare nella comunità di appassionati della cucina italiana!

Ingredienti

per persone

Traditional Italian Lamb Meatballs Ingredients

  • Carne di Agnello Tritata 500 grammi
  • Pecorino 70 grammi
  • Olive Nere 30 grammi
  • Pomodori Secchi 30 grammi
  • Uova (Tuorlo) 2
  • Erbe Aromatiche Miste q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • Pane Raffermo 100 grammi
  • Sale e Pepe q.b.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Preparazione

per persone

Passo

1

Di 3

Unisci gli ingredienti per l'impasto ideale

In una capiente ciotola, versa la carne di agnello macinata insieme agli altri ingredienti preparati: pecorino grattugiato, olive e pomodori secchi tritati grossolanamente al coltello, tuorli d’uovo, pane raffermo (ammollato in acqua e ben sbriciolato), e un mix abbondante di erbe aromatiche fresche tritate finemente (particolarmente consigliate maggiorana e origano per un tocco autentico). Regola con sale e pepe a piacere.

Lavora l’impasto con le mani o con un cucchiaio robusto, fino a ottenere un composto omogeneo e soffice, ben amalgamato in ogni sua parte.

Passo

2

Di 3

Forma le polpette e preparale alla cottura

Con le mani leggermente inumidite per evitare che l’impasto si attacchi, preleva una piccola quantità e modella delle polpettine grandi come una noce o una pallina da ping pong. Schiacciale leggermente per facilitare una cottura uniforme.

Sistema le polpette pronte su un vassoio, pronte per essere cotte oppure da conservare momentaneamente in frigo se vuoi anticipare la preparazione.

Passo

3

Di 3

Rosola le polpette e completa la preparazione

Versa alcune cucchiaiate di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e scaldalo a fuoco medio-alto finché non sarà ben caldo ma non fumante.

Adagia le polpette nella padella, avendo cura di non sovrapporle, e cuocile per circa 5 minuti per lato. Girale delicatamente finché non saranno ben dorate, con una crosticina croccante all’esterno e morbide all’interno.

Trasferisci le polpette su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servile calde, magari con un contorno di verdure di stagione o una salsa mediterranea.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

....assolutamente da provare!

Potrebbe piacerti

tagAlt.Ricotta Gnocchi with Asparagus and Italian Bacon

Gnocchi di Ricotta con Asparagi Freschi e Pancetta Italiana

45 minuti 10 ingredienti 530 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.Sweetened Focaccia with Fresh Grapes

Schiacciata con l'Uva: Tradizione e Gusto Toscano

60 minuti 7 ingredienti 375 kCal

(1) Facile
tagAlt.Spring Lamb Fricassée with Sautéed Artichokes

Agnello Primaverile in Fricassea con Carciofi Saltati

20 minuti 20 ingredienti 817 kCal

(1) Facile

Recensioni

tania Wednesday 20th of January 2021

These are the juiciest meatballs I have ever tasted!

I've always been a fan of meatballs, and have tried making them many different ways. These are without a doubt the juiciest I have EVER made, and my friends and family absolutely love them!

all.sign in to leave a review
Chi siamo

Un team affiatato con un sogno: creare un luogo di incontro virtuale tra chef, giornalisti e produttori con gli appassionati di cibo e di vino italiano nel mondo. Mamablip è una piazza tecnologica dove si parla un linguaggio semplice ed intuitivo che permette a chiunque di entrare in contatto con i luoghi di produzione e i loro interpreti e vivere esperienze reali fatte di profumi, sapori e desiderio di fare. MaMablip porta l’agricoltura, i suoi produttori, gli chef e gli esperti direttamente a casa tua, offrendo contenuti autentici che valorizzano la sostenibilità e il rispetto per il pianeta.