tagAlt.White Pizza with Zucchini Chives and Zucchini Flowers

Pizza Bianca alle Zucchine, Erba Cipollina e Fiori di Zucca

Vuoi una pizza fuori dal comune, senza salsa di pomodoro, e ami le zucchine? Questa ricetta ti conquisterà con la sua freschezza e genuinità!
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    • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Summer is the best because I have so much zucchini to use up - I made this zucchini pizza and never knew that I could love a pizza so much!

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tagAlt.White Pizza with Zucchini Chives and Zucchini Flowers

L’estate è il momento perfetto per gustare le zucchine: chiunque abbia un orto conosce bene la gioia (e la sfida!) di vedere queste verdure crescere in abbondanza. Questa pizza bianca è la soluzione ideale per valorizzare il raccolto estivo, portando in tavola colori e sapori autentici.

La base di pasta fresca per pizza è spennellata con olio extravergine d'oliva e arricchita da zucchine croccanti, profumata erba cipollina e delicati fiori di zucca. Il tutto è completato da una generosa dose di mozzarella fior di latte, che fonde questi ingredienti in un insieme irresistibile.

Curiosità storica: La tradizione della pizza bianca, senza pomodoro, affonda le sue radici nelle antiche panetterie romane, dove veniva servita semplice, con olio e sale. In questa versione moderna, la pizza bianca si arricchisce di verdure dell’orto per una ricetta che profuma d’estate e di storia.

Ingredienti

per 1 persone

Ingredienti per la Pizza con Zucchine e Erba Cipollina

  • Impasto Fresco per Pizza 1
  • Zucchini 2
  • Mozzarella 50 grammi
  • Fiori di Zucchina 6
  • Erba Cipollina q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

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Preparazione

per 1 persone

Passo

1

Di 3

Precuocere la base per una pizza croccante

Preriscalda il forno a 190°C. Stendi la tua pasta fresca per pizza su una teglia leggermente unta o su una pietra refrattaria già calda, per ottenere una base fragrante. Inforna e lascia cuocere finché la superficie non inizia a dorarsi leggermente: questa precottura garantirà una pizza croccante e ben cotta anche con ingredienti ricchi di umidità. Sforna temporaneamente.

Passo

2

Di 3

Preparare le zucchine e comporre la pizza

Lava con cura e asciuga le zucchine. Sciacqua delicatamente i fiori di zucca e tamponali senza romperli. Taglia le zucchine a piccoli cubetti, raccoglili in una ciotola e condisci con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale; lascia insaporire qualche minuto per esaltare la freschezza delle verdure.

Distribuisci sulla base precotta la mozzarella fior di latte a dadini, poi aggiungi le zucchine marinate, i fiori di zucca aperti o spezzettati e una generosa manciata di erba cipollina tritata (meglio fresca, ma puoi sostituire con poca erba cipollina secca se necessario).

Passo

3

Di 3

Ultimare la cottura e servire

Rimetti la pizza assemblata in forno già caldo e termina la cottura finché i bordi sono ben dorati e croccanti e la mozzarella è completamente fusa e filante. I fiori di zucca dovranno risultare leggermente appassiti ma ancora colorati.

Sforna la pizza, lasciala riposare qualche istante, poi tagliala a fette. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e gusta subito, per assaporare al meglio la freschezza e la fragranza di tutti gli ingredienti!

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

....assolutamente da provare!

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Recensioni

Nina Tuesday 14th of April 2020

Major zucchini lover

Summer is the best because I have so much zucchini to use up - I made this zucchini pizza and never knew that I could love a pizza so much!

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