Jenna:
I absolutely love oven-baked pasta, and this recipe is fun, colorful and extremely tasty. I had some zucchini and added those too, it was great!
Lasciati conquistare dall’incontro tra i peperoni dolci e croccanti, la salsa vellutata al Formaggio Piave DOP e i Paccheri ripieni: un primo piatto che unisce tradizione, gusto autentico e ingredienti di qualità. Perfetto per chi cerca una pietanza ricca e genuina, capace di sorprendere e saziare.
Il Piave DOP Fresco, pregiato formaggio veneto a base di latte vaccino, è l’ingrediente protagonista di questa ricetta. La sua cremosità e il sapore delicatamente dolce lo rendono ideale per preparare salse avvolgenti e per valorizzare la pasta al forno, esaltando ogni ingrediente con equilibrio e armonia.
Questa ricetta racconta la storia di un formaggio che, dalle Dolomiti venete, ha conquistato le tavole di tutto il mondo grazie alla sua versatilità e al suo gusto unico. Scoprite come il Consorzio Piave DOP tutela e promuove questa eccellenza visitando la pagina ufficiale.
Per altre ricette ispirate alla tradizione del Nord Italia e per idee sempre nuove con il Piave DOP, esplorate l’indice delle ricette Mamablip.
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IngredientiProvalo con...
Preparazione
per 4 persone
Passo
1
Di 4
Inizia scaldando la panna fresca in un pentolino a fuoco basso, portandola quasi a bollore senza farla mai bollire. Unisci il Formaggio Piave DOP grattugiato e mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia intiepidire. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata, cuoci i Paccheri lasciandoli molto al dente (circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato), così manterranno la forma durante la cottura al forno.
Passo
2
Di 4
Taglia i peperoni a cubettini piccolissimi, così da ottenere una cottura uniforme e un ripieno dai colori vivaci. Rosolali in padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva finché diventano teneri ma ancora croccanti. Versa i peperoni in una ciotola e amalgamali alla Ricotta fresca, ottenendo un composto cremoso e saporito.
Passo
3
Di 4
Regola di sale e pepe la farcia di peperoni e ricotta. Utilizzando un cucchiaino, riempi con cura ogni Pacchero precotto. Disponi i Paccheri farciti a gruppi di due o tre e avvolgili con sottili fettine di Pancetta affumicata: questo passaggio conferirà una nota affumicata e croccante irresistibile. Disponi i "mazzetti" in una pirofila imburrata e versa sopra la salsa al Piave preparata in precedenza, coprendo bene la superficie.
Passo
4
Di 4
Copri la pirofila con un foglio di alluminio per mantenere la morbidezza dei Paccheri durante la cottura. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. A fine cottura, rimuovi il foglio e, se desideri una crosticina dorata, passa qualche minuto al grill. Servi i Paccheri ben caldi, con la salsa filante e un profumo che conquista.

Provalo con...
Filippo Bartolotta
....assolutamente da provare!
Ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza piacevole
Vedi prodottoOttimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza piacevole
Vedi prodottoJenna Tuesday 23rd of March 2021
Paccheri yum
I absolutely love oven-baked pasta, and this recipe is fun, colorful and extremely tasty. I had some zucchini and added those too, it was great!