tania:
This recipe not only is easy and extremely yummy, it also looks amazing! Perfect for a dinner party where you want to impress the guests!
Il flan di melanzane richiama subito l’idea di una preparazione raffinata, ma grazie all'utilizzo del Piave DOP Mezzano, un formaggio straordinariamente aromatico e versatile, il risultato sarà sorprendentemente semplice e alla portata di tutti. La lista degli ingredienti, essenziale ma di altissima qualità, si sposa con una lavorazione intuitiva e alla portata anche dei meno esperti, rendendo questa ricetta perfetta per una cena gustosa e veloce oppure per un pranzo leggero e ricco di sapore.
Il Piave DOP, vero protagonista di questa ricetta, affonda le sue radici nelle tradizioni casearie delle Dolomiti Bellunesi, dove la sua produzione è tutelata dal Consorzio di Tutela. Il suo sapore dolce e leggermente fruttato si abbina magistralmente alla delicatezza delle melanzane, regalando al palato una sorprendente armonia di consistenze e profumi.
Se ami le ricette a base di verdure e non vuoi rinunciare a un tocco autenticamente italiano, questo flan è l’ideale: una preparazione ricca di storia, gusto e semplicità che potrai replicare facilmente anche nelle serate più affollate. Provalo e condividi il tuo risultato sui social Mamablip! Scopri tante altre idee vegetariane nel nostro indice ricette e approfondisci la storia del Piave DOP visitando la pagina ufficiale del Consorzio. Non perdere le novità: iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato sulle migliori ricette italiane!
IngredientiProvalo con...
Preparazione
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Lava accuratamente le melanzane e tagliale a fette sottili e regolari, così da garantire una cottura uniforme. Passa ogni fetta nella farina per ottenere una doratura croccante, quindi friggile in abbondante olio bollente fino a che non saranno ben dorate e morbide.
Scola le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Taglia il Piave DOP Mezzano a dadini per facilitare la successiva fusione.
Rivesti gli stampini monoporzione con le fette di melanzane, facendo in modo che aderiscano bene ai bordi e alla base. Distribuisci al centro i dadini di Piave DOP e richiudi il flan con un'altra fetta di melanzana.
Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti: il formaggio si fonderà e il profumo sarà irresistibile. Servi caldi, su un letto di salsa di pomodoro, per un tocco di colore e sapidità tipicamente mediterranea.
Passo
2
Di 3
Versa la panna fresca in un pentolino e portala quasi a bollore, facendo attenzione a non farla fuoriuscire.
Nel mixer, unisci il Piave DOP grattugiato, le uova, il mascarpone e la panna calda.
Frulla il tutto fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi: questa base conferisce morbidezza e ricchezza al flan, rendendolo vellutato al palato.
Passo
3
Di 3
Impiatta i flan quando sono ancora caldi, per valorizzare la cremosità interna e l’aroma intenso del Piave DOP.
Se vuoi esaltare ulteriormente il sapore, aggiungi una spolverata di Piave DOP grattugiato sulla superficie subito prima di servire.
Buon appetito!

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Filippo Bartolotta
....assolutamente da provare!
Ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza piacevole
Vedi prodottoOttimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza piacevole
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tania Monday 15th of February 2021
A lovely vegetarian dish and beautiful presentation!
This recipe not only is easy and extremely yummy, it also looks amazing! Perfect for a dinner party where you want to impress the guests!
Sara Tuesday 16th of February 2021
Eggplant and Cheese heaven!
Cheese is without a doubt one of my absolute favorite things in the world! To avoid eating chunks of it straight out of the fridge, I have always looked for recipes to incorporate my daily fix of dairy, and this eggplant flan is just what I needed!