Caprese moderna con Pomodori Ciliegini, Cipolla di Tropea, Ciliegie e Crescenza
Un viaggio tra tradizione e innovazione: l’insalata Caprese si rinnova con Crescenza, cipolla di Tropea e ciliegie. Semplicità, gusto e colori in pochi minuti.
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Enrica:
fresh, amazing dish which I made on a hot summer day, I had to use stracchino instead of crescenza, and I was NOT disappointed!
Se amate la tradizionale insalata Caprese – con pomodori succosi, profumato basilico e cremosa mozzarella di bufala – questa versione creativa vi conquisterà con nuovi aromi e consistenze ancora più vellutate.
La protagonista di questa reinterpretazione è la Crescenza, formaggio fresco lombardo a pasta molle, celebre per la sua cremosità delicata e il sapore leggermente acidulo. La Crescenza, con radici profonde nelle regioni settentrionali dell’Italia come Lombardia e Piemonte, sostituisce la mozzarella donando un tocco avvolgente che si armonizza perfettamente con gli altri ingredienti.
Altro elemento distintivo è la cipolla rossa di Tropea, famosa per il suo gusto dolce e la sua digeribilità. Per esaltarne la delicatezza e smorzarne la piccantezza naturale, la tradizione calabrese consiglia di lasciarla in ammollo in acqua e aceto: così diventa un vero gioiello gastronomico anche per chi di solito non ama le cipolle crude.
Cosa rende questa Caprese ancor più unica? L’aggiunta delle ciliegie fresche italiane, raccolte nel pieno della primavera quando i pomodori iniziano a raggiungere il massimo della dolcezza. Le ciliegie, con la loro nota zuccherina e succosa, creano un sorprendente equilibrio di sapori con la Crescenza e la cipolla.
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Ingredienti
....assolutamente da provare!
