IL PROGETTO DI FRANCESCO ILLY: UNA NUOVA ERA DEL BRUNELLO
Nel suggestivo paesaggio di Montalcino, a Castelnuovo dell’Abate, Francesco Illy nel 1998 fonda Podere Le Ripi, dopo una vita dedicata all’arte, al marketing e al caffè di qualità. Illy porta con sé una visione rivoluzionaria: concepisce il suolo come un organismo vitale, ricco di microrganismi che fungono da ponte tra elementi minerali e vita vegetale. Questa attenzione profonda all’ecosistema si traduce in una viticoltura rispettosa, dove la biodiversità e la salute del terreno sono pilastri imprescindibili.
SEBASTIAN NASELLO: L’ARTE DEL FARE VINO TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE
Al centro della cantina opera Sebastian Nasello, giovane enologo e CEO che ama definirsi "il ragazzo di bottega" per la sua umiltà e dedizione. Nato nel 1987, Sebastian è un interprete geniale del Sangiovese Grosso, capace di valorizzare le peculiarità dei due versanti di Montalcino dove crescono i vigneti di Podere Le Ripi. Convinto sostenitore della biodinamica, Nasello punta a creare vini autentici, nutrienti e salubri, proteggendo l’ecosistema da ogni forma di impatto dannoso.
LA FORMAZIONE E L’ISPIRAZIONE DI UN ENOLOGO
Fin dall’adolescenza, Sebastian sviluppa un legame speciale con l’agricoltura: studia enologia già a 14 anni e coltiva una passione per gli spazi aperti e la natura. Il vino diventa presto la sua forma di espressione, un modo per superare le insicurezze giovanili e trovare una missione personale. Questa passione si riflette nel suo approccio artigianale, attento e innovativo.
FILOSOFIA PRODUTTIVA: OSSERVARE, INTERPRETARE, ACCOMPAGNARE
In oltre dieci anni di esperienza, Sebastian impara che il vino va lasciato esprimere la propria natura, intervenendo solo quando necessario e valorizzando il ruolo della sensibilità personale. Rifiuta la definizione tradizionale di enologo, preferendo il ruolo di accompagnatore dell’uva nel suo percorso verso il vino. Podere Le Ripi diventa così una comunità giovane, dinamica, dove ogni membro ha un ruolo attivo e molti dipendenti sono diventati soci, un modello di impresa agricola raro nel settore vitivinicolo italiano.
IL SENSO DEL VINO SECONDO SEBASTIAN
Per Nasello, il vino di qualità è quello che trasmette emozioni e rispetta il territorio, senza cadere nel banale utilizzo della parola “biodiversità”. Ammira il Sangiovese per la sua capacità di riflettere il produttore e il terroir, apprezzando la sapienza artigiana che ne fa un vino sempre diverso e irripetibile. È affascinato anche da vini iconici come quelli dello Jura, della Loira e dagli orange wines, riconoscendone la purezza e l’energia naturale.
Tra le annate, la 2015 rimane per lui la più significativa, avendo sperimentato la forza imprevedibile della fermentazione e la potenza della natura.
Sebastian sottolinea l’importanza del tempo nella produzione vinicola e promuove una filosofia di lavoro basata su serietà, entusiasmo e libertà di espressione, resistendo alle mode passeggere e alle pressioni dei grandi numeri.
VERSO UN FUTURO SOSTENIBILE
Il naturale rimane la sua stella polare: produrre vini senza compromessi, puliti e vitali, dove “nulla si toglie e nulla si aggiunge”. La sfida per il futuro sarà mantenere integra l’autenticità del vino, la sua essenza e la sua capacità di raccontare la terra da cui nasce.
La zona di Montalcino, con le sue tradizioni e la sua energia, rappresenta una fonte inesauribile di ispirazione per gli appassionati e i produttori di tutto il mondo. Per approfondire la storia e le tecniche di Podere Le Ripi, visita la loro pagina ufficiale o esplora le risorse dedicate a Montalcino su Mamablip. Rimani aggiornato sulle novità, le ricette e i grandi protagonisti del vino italiano iscrivendoti alla newsletter settimanale!
