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Tagliere Piave con Confetture Artigianali

Formaggi Piave di varie stagionature, confetture fatte in casa e frutta fresca: l'aperitivo italiano per eccellenza.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nicole:

I remember the first time I ordered a Spritz in Italy, and the waitress brought us some amazing cheese with honey and jams...I can't believe I can fin...

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Tagliere Piave con Confetture Artigianali

Non c’è nulla che evochi l’atmosfera dell’aperitivo italiano più di un ricco tagliere variopinto, dove i formaggi Piave sono protagonisti assieme a frutta fresca di stagione!

Accompagnate questa delizia con un calice del vostro vino preferito: il relax e la convivialità sono assicurati!

Sebbene l’abbinamento classico preveda uva, pere e mele accanto ai formaggi, lasciatevi guidare dalle stagioni e dalla fantasia per aggiungere anche altri frutti che amate, come fichi, albicocche o frutti di bosco, per un’esperienza ancora più ricca e personale.

Giocate con i colori e i sapori, senza dimenticare che il vero tocco da maestro sarà dato dalle vostre confetture fatte in casa, tra dolcezza e piccantezza, che esalteranno la complessità dei formaggi Piave a ogni assaggio.

Abbinamento perfetto: quale vino scegliere per il Tagliere Piave e Confetture?

Per valorizzare al meglio il vostro tagliere, sia come antipasto, piatto unico per l’aperitivo o come elegante conclusione di un pasto, consigliamo di accostare un vino rosso frizzante come la Bonarda, celebre per le sue note di marasca e mandorla, che rinfrescano il palato e armonizzano la sapidità dei formaggi. Se volete sorprendere i vostri ospiti, sperimentate con un Marsala semisecco o altri vini da dessert poco zuccherini: il contrasto con le confetture renderà la degustazione ancora più intrigante.

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per Tagliere Formaggi Piave e Confetture

  • Formaggio Piave DOP Mezzano 100 grammi
  • Piave Dop Fresco 100 grammi
  • Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro (Grattugiato) 100 grammi
  • Piave Dop Fresco 100 grammi
  • Piave Dop Vecchio 100 grammi
  • Cipolla Rossa 1 kg
  • Zucchero di Canna 300 grammi
  • Aceto di sidro di mela 150 ml2
  • Peperoni 300 grammi
  • Peperoncini Tondi Piccanti 700 grammi
  • Zucchero 400 grammi
  • Vino Bianco 0.5 tazza
  • Miele q.b.
  • Sale 1 cucchiaino
  • Pere q.b.
  • Uva q.b.
  • Noci q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 4

Preparazione della confettura dolce di cipolle

Sbucciate, lavate e affettate finemente le cipolle. Trasferitele in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il zucchero di canna, un pizzico di sale e una generosa dose di aceto per bilanciare la dolcezza. Mescolate accuratamente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, rimestando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Fate raffreddare completamente per permettere ai sapori di maturare.

Passo

2

Di 4

Preparazione della confettura piccante al peperoncino

Lavate i peperoncini, eliminate la maggior parte dei semi per una piccantezza bilanciata e tagliateli a piccoli pezzi. Pulite e tagliate a dadini anche il peperone rosso. Unite tutto in una pentola, aggiungete il zucchero e un po’ di vino per esaltare il profumo. Fate cuocere il composto fino a ottenere una confettura cremosa ma non troppo asciutta, ideale da spalmare sui formaggi stagionati.

Passo

3

Di 4

Composizione e presentazione del tagliere

Tagliate i vostri formaggi Piave in cubetti o fettine, iniziando dalle stagionature più giovani e delicate fino alle più stagionate e aromatizzate. Disponeteli armoniosamente su un ampio vassoio. Arricchite con frutta fresca tagliata a fette e servite le confetture fatte in casa e un filo di miele in piccole ciotole accanto. L’alternanza di colori e consistenze renderà il vostro tagliere irresistibile anche alla vista.

Passo

4

Di 4

Conservazione ottimale delle confetture

Versate le confetture ancora calde in vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Immergeteli in una pentola d’acqua, avendo cura che siano completamente coperti. Portate a ebollizione e lasciate bollire per 30 minuti per garantire il sottovuoto. Fate raffreddare i vasetti nell’acqua: una volta freddi, controllate che il tappo non si fletta premendo al centro. Conservate le confetture in luogo fresco e al riparo dalla luce per mantenerne intatti gusto e qualità.

Tagliere Piave

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Recensioni

N

Nicole Tuesday 23rd of March 2021

aperitivo!

I remember the first time I ordered a Spritz in Italy, and the waitress brought us some amazing cheese with honey and jams...I can't believe I can finally make it myself!

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