Gnocchi di Patate con Pomodorini, Zucchine e Burrata Cremosa
Soffice gnocchi di patate arricchiti da pomodorini freschi, zucchine saltate e una cascata di cremosa burrata
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
tania:
We never ate gnocchi too much when I was a kid, even though I come from a long line of proud Italians (second and third generations) who love to cook...
La cucina italiana affascina da sempre per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Gli gnocchi di patate ne sono un esempio perfetto: un classico che oggi rivisitiamo con un sugo fresco di pomodori ciliegini estivi, zucchine croccanti e l’avvolgente morbidezza della burrata.
La preparazione di questa ricetta, oltre a essere veloce e adatta anche a una cena infrasettimanale, racchiude secoli di tradizione: gli gnocchi hanno origini antichissime, affondando le radici già nell’epoca rinascimentale e cambiando forma e composizione a seconda delle regioni italiane.
Il segreto per un risultato eccellente sta nel salare con cura ogni fase della ricetta, in modo che i pomodorini e le zucchine sprigionino tutto il loro sapore. Un ulteriore tocco di modernità? Sostituire la classica farina 00 con farina di riso per rendere la ricetta adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.
E se dovesse avanzare qualcosa (evento raro!), il giorno dopo gli gnocchi sono ancora più gustosi, poiché i sapori avranno avuto tempo di amalgamarsi ancora di più.
Quale vino abbinare agli Gnocchi di Patate con Pomodorini e Burrata?
L’equilibrio tra la delicata acidità dei pomodorini e la ricca cremosità della burrata merita un abbinamento studiato. Un bianco morbido come il Grillo siciliano o una Falanghina campana sono ottime scelte. Per chi ama le bollicine, il Verdicchio spumante accompagna con eleganza sia la freschezza delle verdure sia la dolcezza lattica della burrata.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
