tagAlt.Toasted Bread with Radicchio

Crostone rustico con Radicchio grigliato e Mozzarella filante

Un'idea sfiziosa e salutare: solo pane, verdure fresche e formaggio filante per portare allegria e sapore sulla tua tavola.
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    • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

I made this recipe for my family once and it was absolutely amazing! Next time I thought my pantry was almost empty, I remembered this and substituted...

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tagAlt.Toasted Bread with Radicchio

Tornare a casa e chiedersi: "Cosa porto in tavola stasera?" è un dilemma che accomuna molti di noi, specie dopo una giornata intensa. Spesso il desiderio è quello di gustare qualcosa di buono senza troppa fatica.

In queste occasioni, il Crostone rustico con Mozzarella e Radicchio grigliato rappresenta la soluzione perfetta: ricetta tipica della tradizione italiana, nata proprio per valorizzare ingredienti semplici e genuini che non mancano mai in dispensa. Questo piatto vegetariano, oltre ad essere veloce, racchiude il sapore autentico delle nostre tavole e il calore familiare di una ricetta facile e appagante, ideale sia come antipasto che come piatto unico. Il crostone, simbolo della cucina povera ma ricca di gusto, regala un'esperienza conviviale che mette d'accordo tutti grazie alla croccantezza del pane e alla cremosità della mozzarella.

Ingredienti

per 4 persone

Toasted bread with grilled radicchio and mozzarella ingredients

  • Pane Toscano (Fette) 1
  • Radicchio (Heads) 2
  • Mozzarella 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero q.b.
  • Aceto Balsamico q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Grigliare il radicchio e preparare gli ingredienti

Per prima cosa, taglia il radicchio a spicchi nel senso della lunghezza (quattro parti o più, se il cespo è grande) per favorire una cottura uniforme e valorizzarne la consistenza. Irrora i pezzi con un filo d'olio extravergine d'oliva e disponili su una griglia ben calda oppure su una piastra. Griglia per pochi minuti su ogni lato finché il radicchio non risulterà leggermente abbrustolito e morbido. Aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e qualche goccia di aceto balsamico per esaltare il contrasto tra l’amaro tipico del radicchio e la dolcezza dell’aceto.

Nel frattempo, affetta la mozzarella (oppure la scamorza se preferisci un sapore più deciso e una consistenza affumicata). Se utilizzi mozzarella fresca, strizzala leggermente e lasciala sgocciolare in un colino per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura. Taglia il pane casereccio a fette spesse: questa scelta permette di ottenere una base croccante e saporita, tipica dei migliori crostoni italiani. Tosta le fette in forno caldo o sulla griglia fino a doratura e croccantezza, poi coprile con il radicchio grigliato e termina con la mozzarella a fette.

Passo

2

Di 2

Completare la cottura e servire

Sposta i crostoni così assemblati su una teglia e trasferiscili in forno già caldo per qualche minuto, giusto il tempo necessario a far fondere la mozzarella e amalgamare tutti i sapori. Una volta sfornati, aggiungi ancora un po' di pepe nero macinato al momento per un tocco aromatico in più. Servi subito, ancora caldi e filanti: questi crostoni sono perfetti per una cena veloce ma anche per un aperitivo conviviale, magari accompagnati da un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

....assolutamente da provare!

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Recensioni

tania Thursday 26th of November 2020

Easy, crunchy, juicy and versatile !

I made this recipe for my family once and it was absolutely amazing! Next time I thought my pantry was almost empty, I remembered this and substituted mozzarella with scamorza and used the vegetables I had left in the fridge. To this day, I am proud of the result!

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