Cannonau: Antica Eccellenza Sarda e Segreto di Lunga Vita Mediterranea

Abbinamenti gourmet con Cannonau rosso e rosato secco

Carne e piatti a base di carne

Ricette di agnello: Il Cannonau si esalta con piatti di agnello grazie alla sua struttura e alla delicata speziatura. Dal ragù di agnello cotto lentamente, che crea un sugo ricco e avvolgente, al rack di agnello al forno la cui crosta aromatica è valorizzata dal vino, fino ai ravioli ripieni di carne d’agnello ed erbe mediterranee, il Cannonau esalta il carattere terroso e tenero di questa carne.
Lasagna classica: La ricchezza degli strati di pasta, ragù di carne e besciamella trova nel Cannonau un alleato ideale: il vino pulisce il palato tra un morso e l'altro, mentre le sue note di frutta rossa e pepe bianco esaltano la complessità del piatto.
Pancetta affumicata: La sapidità e la nota affumicata della pancetta si fondono con le sfumature fruttate e speziate del Cannonau, creando un abbinamento pieno e persistente.
Pasta alla bolognese: Le note generose del Cannonau, unite ai suoi tannini setosi, valorizzano la profondità e la cremosità di un vero ragù alla bolognese, regalando freschezza e un piacevole equilibrio al piatto.
Carni alla griglia: Manzo, maiale o pollo alla griglia, con la loro crosta caramellata e leggermente affumicata, si sposano perfettamente con la freschezza e la piccantezza del Cannonau, che ne esalta il sapore senza sovrastarlo.
Porceddu (maialino sardo allo spiedo): Specialità tipica della Sardegna, il porceddu si arricchisce della struttura e dei sentori speziati del Cannonau, creando un connubio autentico e profondamente territoriale.

Piatti vegetariani e a base di verdure

Risotto al pomodoro: L'acidità e le note fruttate del Cannonau bilanciano la dolcezza del pomodoro e la cremosità del risotto, rendendo ogni boccone più vivace e armonico.
Pizza Margherita: Gli aromi di fragola e lampone del vino richiamano la freschezza del pomodoro e, con la sua acidità, taglia la morbidezza della mozzarella, esaltando la semplicità del piatto.
Tortellini al formaggio: Cannellini, ricotta o formaggi stagionati nei tortellini si sposano con il Cannonau, che con tannini delicati e note fruttate accompagna la cremosità del ripieno.
Piatti a base di legumi: Zuppe e stufati di lenticchie, ceci e fagioli trovano nuova vita con il Cannonau, che dona freschezza e intensità aromatica alle preparazioni più rustiche.
Parmigiana di melanzane: La stratificazione di melanzane, pomodoro e formaggi si sposa perfettamente con la vivacità e la fragranza del Cannonau, regalando un abbinamento tutto mediterraneo.
Verdure arrosto: Peperoni, zucchine e radici al forno sono esaltati dal vino, che con la sua speziatura e il suo frutto aggiunge profondità e contrasto.

Formaggi

Formaggio di pecora: Sia fresco che stagionato, il formaggio di pecora trova un perfetto equilibrio con il Cannonau, che ne esalta i sapori e la struttura.
Parmigiano Reggiano: La sapidità e la grana del Parmigiano sono bilanciate dal fruttato e dalla morbidezza del vino.
Pecorino: L’intensità e la salinità del Pecorino sono mitigate dalla freschezza e dalla persistenza fruttata del Cannonau, per un abbinamento deciso e goloso.

Abbinamenti raffinati con Passito Cannonau e Cannonau liquoroso secco

Carni e piatti saporiti

Stufati di carne: Gli stufati ricchi a base di manzo, maiale o agnello, con salse lunghe e saporite, trovano nel Passito o nel liquoroso secco di Cannonau un abbinamento che esalta le note aromatiche e la dolcezza avvolgente del vino, accompagnando ogni boccone con calore e profondità.
Selvaggina: Cervo, cinghiale, anatra – le carni selvatiche si fondono con la speziatura, il corpo e la dolcezza del Passito Cannonau, creando un matrimonio di sapori intenso e raffinato.
Carni alla griglia: Le note affumicate delle grigliate, unite a marinature aromatiche, vengono valorizzate dalla struttura e dalla dolcezza del Cannonau passito o fortificato, che ammorbidisce i contrasti e arricchisce il piatto.

Piatti vegetariani e verdure

Risotto al pomodoro o ai funghi: La ricchezza cremosa del risotto ai funghi e la freschezza del risotto al pomodoro sono impreziosite dal profilo complesso e aromatico del Passito o del Cannonau liquoroso secco, che avvolgono il piatto con aromi persistenti.
Pizza Margherita: Anche la più semplice delle pizze si eleva con il Cannonau passito o liquoroso secco, che ne esalta freschezza e sapidità.
Tortellini al formaggio: La cremosità dei tortellini si arricchisce dei profumi di frutta e della struttura del Cannonau, creando un abbinamento avvolgente.
Piatti a base di legumi: Zuppe e stufati di legumi si arricchiscono di freschezza e aromaticità se accompagnati da Cannonau Passito o liquoroso secco.
Parmigiana di melanzane: La ricchezza della parmigiana trova equilibrio nella dolcezza e nell’acidità del vino, esaltando ogni strato del piatto.
Verdure arrosto: Le verdure di stagione al forno sono ravvivate dalla persistenza e dalla complessità del Passito Cannonau.

Formaggi

Formaggio di pecora: Il carattere deciso e la nota terrosa del formaggio di pecora si esaltano con la dolcezza e la struttura del Cannonau, per un abbinamento tutto sardo.
Parmigiano Reggiano: La croccantezza e le note di frutta secca del Parmigiano trovano equilibrio nelle sfumature aromatiche del vino.
Pecorino: Il Pecorino, con la sua intensità, incontra la morbidezza e la dolcezza del Cannonau Passito o liquoroso secco, in un abbinamento ricco e persistente.

Cannonau liquoroso dolce – i migliori dessert da abbinare

Dolci e fine pasto

Pasticceria: Sfoglie, bignè ripieni o crostate trovano nel Cannonau liquoroso dolce il partner ideale, che ne esalta la dolcezza e la fragranza.
Crostate di frutta: La freschezza dei frutti rossi e la nota dolce del vino valorizzano ogni fetta di crostata.
Dolci al cioccolato: Torte, mousse e praline vengono arricchite dalle note speziate e fruttate del Cannonau, per un finale di pasto goloso e armonico.