Una preparazione ultra semplice, rapida e incredibilmente versatile: il crumble di mandorle tostate è il segreto per dare una marcia in più a ogni tipo di dessert! Grazie alla sua croccantezza e all’aroma tostato, si abbina magnificamente sia ai dolci tradizionali sia alle creazioni più moderne.
Provalo come alternativa alla marmellata su cheesecake, cupcake o come base originale per una panna cotta elegante o il tuo dolce al cucchiaio preferito. L’arte di utilizzare le mandorle tostate, abbinate a burro e zucchero, ha radici antiche: già nelle corti rinascimentali si gustavano praline e croccanti, evoluti oggi in topping raffinati e facili da preparare.
Vuoi sperimentare altre idee golose con questo crumble? Ti consigliamo di versarlo su un classico gelato alla crema, su un trifle di yogurt greco e pere o come finitura irresistibile per la panna cotta al Vin Santo con pralina di mandorle.
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IngredientiProvalo con...
Preparazione
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Trita le mandorle utilizzando un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza grossolana. Se non disponi di questi strumenti, inserisci le mandorle in un sacchetto di plastica resistente e sbriciolale con un mattarello.
Per esaltare al massimo il sapore, trasferisci le mandorle tritate in una padella antiaderente e tostale a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando spesso, finché non risultano dorate e sprigionano tutto il loro aroma.
Passo
2
Di 3
In una ciotola, mescola le mandorle tostate con lo zucchero di canna e una generosa spolverata di cannella per un profumo avvolgente. Versa il burro fuso e amalgama bene fino a ottenere un composto umido e sgranato, perfetto per arricchire qualsiasi dolce.
Passo
3
Di 3
Cospargi il crumble alle mandorle su muffin, torte da colazione o altri dolci da forno: puoi aggiungerlo prima della cottura per una croccantezza intensa oppure, come fanno molti pasticceri, distribuirlo subito dopo aver sfornato il dolce ancora caldo, per una leggera fusione e caramellizzazione.
Conserva eventuali avanzi in un barattolo ermetico in frigorifero: manterrà la sua fragranza per diversi giorni.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
....assolutamente da provare!