Pâté di Prosciutto Cotto - Crema Spalmabile Milanese
Una crema raffinata milanese: prosciutto cotto, ricotta e brandy per un aperitivo che conquista tutti.
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Chi afferma che la cucina lombarda sia priva di personalità si sbaglia di grosso: Milano e i suoi dintorni sono custodi di una tradizione gastronomica raffinata, capace di stupire e conquistare anche i palati più esigenti. Le specialità locali, spesso frutto di incontri tra influenze storiche e innovazione, sono vere perle che meritano di essere scoperte.
Se c'è un momento in cui i milanesi eccellono davvero, questo è senza dubbio l’aperitivo. Più che un semplice pasto, è un rito sociale che affonda le sue radici nell’Ottocento e che negli ultimi decenni si è trasformato in un vero fenomeno di costume, dove piccoli assaggi e stuzzichini diventano protagonisti.
Tra le preparazioni tipiche dell'aperitivo meneghino spiccano pâté, gelatine e terrine, eredità della ricca cucina borghese di fine ‘800. Il pâté di prosciutto cotto rappresenta una delle ricette più amate: è semplice, versatile e conquista grazie alla sua cremosità. Perfetto sia da solo, sia come farcitura per panini gourmet.
Bastano pochi ingredienti di qualità per realizzarlo: il prosciutto cotto, la ricotta fresca e l’immancabile tocco di brandy, che ne esalta il sapore. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, il pâté assume una consistenza vellutata, ideale da spalmare su crostini croccanti di pane bianco o nero. Un antipasto raffinato e irresistibile, che racchiude tutto lo spirito conviviale della tradizione milanese.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
