Gamberetti Saltati con Zenzero Fresco e Arancia

Inizia eliminando con cura il carapace dei gamberetti, mantenendo intatte la testa e la coda per un risultato più scenografico e saporito.

Incidi delicatamente il dorso di ogni gamberetto con la punta di un coltellino o un bastoncino in legno per rimuovere il filamento scuro (l'intestino), così da garantire pulizia e gusto impeccabile.

Priva l'arancia della buccia, facendo attenzione a eliminare anche la parte bianca interna, amara, utilizzando un pelapatate o un coltello affilato.

Taglia l'arancia a fette spesse e disponile in una pirofila dai bordi alti, ideale per contenere gamberetti e marinata.

Pela lo zenzero fresco e, a seconda dell'intensità desiderata, lascialo intero oppure affettalo sottilmente per una maggiore aromaticità.

Aggiungi le fettine di arancia, lo zenzero e qualche foglia di origano fresco nella pirofila. Condisci con sale marino e un filo generoso di olio extravergine d'oliva di qualità.

Mescola delicatamente, unisci i gamberetti preparati e lascia insaporire in frigorifero per almeno 1 ora: questo passaggio permetterà ai crostacei di assorbire tutte le note agrumate e speziate della marinata.

Preriscalda il forno a 220°C. Scola i gamberetti dalla marinata e disponili su una teglia foderata con carta forno, evitando di sovrapporli. Cuoci per 4-5 minuti, finché saranno ben cotti ma ancora morbidi e succosi.

Adagia i gamberetti ancora caldi su un letto di rucola fresca, che aggiungerà croccantezza e un tocco piccante. Completa con un pizzico di sale e un altro filo di olio extravergine d'oliva a crudo per esaltare sapore e profumo.

Servi immediatamente e lasciati conquistare dalla freschezza e dall’armonia di uno dei più intriganti incontri tra mare e agrumi!