tagAlt.Mascarpone Pudding with Berry Compote

Cremoso al Mascarpone con Composta di Frutti di Bosco

Un dessert soffice e irresistibile, semplice da realizzare e ricco di gusto! Perfetto per una pausa dolce o come finale di classe per la tua cena.
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Ethna:

Lovely and easy recipe for a mascarpone dessert, this sweet and easy dish is now a must in my house!

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tagAlt.Mascarpone Pudding with Berry Compote

Desideri un dolce fresco, goloso e raffinato? Il cremoso al mascarpone con composta di frutti di bosco è ciò che fa per te! Sebbene non sia tra i dolci più leggeri, l'uso di bacche fresche e ingredienti genuini lo rende speciale e irresistibile.
Questo dessert si presta sia come conclusione di un pasto importante che come sfizioso spuntino pomeridiano, grazie alla sua consistenza soffice e al gusto avvolgente.

La preparazione di questa ricetta, che affonda le sue radici nella tradizione dolciaria italiana e utilizza il celebre mascarpone lombardo, è semplice e richiede solo un po' di pazienza per il riposo in frigorifero. Approfittane per lasciar insaporire il dessert e ottenere una consistenza perfetta!

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Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per il Dolce al Mascarpone

  • Mascarpone cheese 375 grammi
  • Zucchero a Velo 180 grammi
  • Panna Montata 150 ml2
  • Vaniglia q.b.
  • Latte Intero q.b.

Ingredienti per la Composta di Bacche

  • Zucchero 75 grammi
  • Mixed wild berries 450 grammi
  • Menta (foglie) q.b.

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 2

Preparazione della crema al mascarpone

Inizia lavorando il mascarpone in una ciotola capiente, ammorbidendolo con alcune cucchiaiate di latte intero a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base liscia e senza grumi.

Quando il mascarpone sarà ben morbido, incorpora lo zucchero a velo e monta energicamente con una frusta a mano fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Aggiungi l'estratto di vaniglia, che conferirà un aroma raffinato, e amalgama ancora fino a che il composto risulti uniforme e profumato.

In una seconda ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino a quando sarà ben soda e formerà dei picchi fermi. Unisci la panna montata al composto di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare la crema e mantenerla ariosa.

Distribuisci la crema ottenuta in coppette o bicchieri monoporzione. Trasferisci in frigorifero e lascia riposare almeno 1 ora: il passaggio in frigo è cruciale per una consistenza perfetta e un gusto equilibrato.

Passo

2

Di 2

Preparare la composta di frutti di bosco

Scegli una selezione di frutti di bosco freschi di stagione: lamponi, mirtilli, more o fragoline sono perfetti. Lava delicatamente i frutti e asciugali con cura, per non rovinarne la polpa. Grattugia la scorza del limone in striscioline sottili per la decorazione e spremine il succo, tenendo tutto da parte.

Raccogli i frutti di bosco in una ciotola media, aggiungi 50 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola con delicatezza per non schiacciare i frutti e lascia riposare: la macerazione permetterà ai succhi di sprigionarsi, creando una composta naturale e profumata.

Al momento di servire, estrai le coppette di crema dal frigorifero e completa ciascuna con alcuni cucchiai della composta di frutti di bosco, avendo cura di versare anche il succo rilasciato. Decora con le striscioline di scorza di limone e due foglioline di menta fresca per porzione. Servi il dessert ben freddo, per esaltare la freschezza e la cremosità della preparazione.

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

....assolutamente da provare!

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Recensioni

E

Ethna Friday 26th of February 2021

yumminess

Lovely and easy recipe for a mascarpone dessert, this sweet and easy dish is now a must in my house!

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